맛있는요리
2009.08.06 10:14

토마토 바질뇨끼

조회 수 1859 추천 수 0 댓글 0
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부 수정 삭제
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부 수정 삭제
 
<필요한 재료 >
감자 250g, 밀가루 80g, 달걀 1/2개, 소금 1/2 작은술, 발사믹 식초 1큰술, 황설탕 1작은술, 올리브오일 1큰술, 파마산 치즈가루 1큰술, 파슬리 가루 약간

<소스 재료>
토마토 소스 400g, 데친 토마토 1개, 다진 쇠고기 100g, 마른 표고버섯 1장, 양파 1/4개, 다진마늘 1큰술, 레드와인 4큰술, 잣 10g, 바질 10g, 소금 1작은술, 후추가루 약간, 올리브오일 1큰술

☞ 만드는법

<뇨끼>
1. 감자는 소금을 약간 넣고, 껍질째 삶은 뒤 껍질을 벗긴다.
2. 감자가 뜨거울 때 으깬 뒤 으깬 감자에 달걀 1/2개, 밀가루 80g, 소금 1/2작은술을 넣고 반죽한다.
3. 반죽을 1cm 직경의 원통 모양으로 만들어 2cm 길이로 썰고, 포크로 뇨끼의 가운데를 살짝 눌러준다.
4. 끓는 물에 소금과 뇨끼를 넣고 끓어 오르면 건진다.(약1분)
5. 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 뇨끼를 넣어 볶다가 발사믹 식초 1큰술, 황설탕 1/2작은술을 넣고 버무린다.
6. 버무린 뇨끼에 소스를 넣고 파마산 치즈, 파슬리 가루를 뿌려 낸다.

<소스>
1. 말린 표고버섯은 미지근한 물에 불려 물기를 짠 다음 잘게 썬다.
2. 데친 토마토를 잘게 다지고 바질은 한입 크기로 썬다.
3. 기름을 두르지 않은 팬에 잣을 넣고 옅은 갈색이 될 때까지 볶아둔다.
4. 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 다진 양파를 넣고 또 볶는다.
5. 양파를 볶다가 쇠고기를 넣어 볶는 뒤 소금으로 간을 한다.
6. 쇠고기가 익으면 레드 와인을 넣어 끓인다.
7. 6에 표고버섯, 잣, 바질, 토마토 소스, 쇠고기, 토마토 다진 것을 넣고 약한 불에서 충분히 끓인 후, 소금과 후추가루로 간을 한다. 
  

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
76 맛있는요리 알고 먹으면 藥, 모르고 먹으면 毒 file 조선일보 펌 2010.06.02 1666
75 맛있는요리 먹는 꽃, 못 먹는 꽃 file 조선일보 펌 2010.06.02 1997
74 맛있는요리 집에서 만드는 리코타 치즈 조정귀 2010.04.03 1849
73 맛있는요리 바닐라 산딸기 슈케트 조선일보 2009.09.16 2132
72 맛있는요리 팝콘이 든 옥수수 수프 조선일보 2009.09.16 1876
71 맛있는요리 꿀 케이크 조선일보 2009.09.16 1685
70 맛있는요리 폰타나 스프를 이용한 크림스파게티 조정귀 2009.08.06 2463
69 맛있는요리 카프레제 샐러드 조정귀 2009.08.06 1784
68 맛있는요리 시칠리아 샐러드 file 조정귀 2009.08.06 1614
» 맛있는요리 토마토 바질뇨끼 file 조정귀 2009.08.06 1859
66 맛있는요리 미나리 들깨소스 무침 조정귀 2009.03.06 2189
65 맛있는요리 꽃송편 (고옥희권사 제공) 조정귀 2008.12.10 1497
64 맛있는요리 매실 고추장 (김영분집사 제공) 조정귀 2008.12.10 1733
63 맛있는요리 부드러운 볶은콩 조정귀 2008.07.03 2422
62 맛있는요리 석박지(깍두기) 조정귀 2008.05.01 2391
61 맛있는요리 감자 스프 김혜자 2006.10.10 2447
60 맛있는요리 단호박 스프 조정귀 2006.10.10 2389
59 맛있는요리 레몬치즈케익 (21cm기준) file 이승신 2006.10.03 2675
58 맛있는요리 식혜 조정귀 2006.10.03 2348
57 맛있는요리 야 채 빵 조정귀 2006.10.03 2319
Board Pagination Prev 1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Next
/ 31