재 료 매실청 뺀 매실, 메주가루, 고추가루, 소금, 매실청 만드는법 매실청을 뺀 매실을 물을 붓고 끓인다 씨를 골라 낸 후 다시 1시간 정도 졸인다 졸인 액에 메주 가루 넣고 젓다가 고추가루를 넣고 저은 후 소금 간하고 너무 되면 매실청이나 물엿으로 조정한다. (일반 고추장 담그듯이 하면 된다.)
꽃송편 (고옥희권사 제공)