맛있는요리
2006.10.03 09:00

장어구이 계란말이

조회 수 1791 추천 수 0 댓글 0
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부 수정 삭제
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부 수정 삭제

재       료

장어, 달걀 모두 식감이 매우 부드럽다. 사케와도 잘 어울리지만 부드러운 음식이어서 어떤 메뉴의 애피타이저로도 무난할 듯. 단맛이 싫다면 달걀에 설탕을 1작은술만 넣을 것.

재료 :
달걀 5개, 장어(작은 것) 1마리, 맛술 1작은술, 가다랭이포 우린 물 3큰술, 설탕 2작은술, 소금·간장 약간씩, 장어구이 소스(간장 3큰술, 맛술·설탕 1큰술씩, 채 썬 대파 6cm 길이 분량, 채 썬 양파 약간, 저민 생강 1개 분량)

요리 방법

1. 달걀 5개를 풀어 섞은 후 체에 한 번 내린다.
2. 장어는 수증기에 10분 정도 쪄서 식힌다.
3. 소금, 맛술, 가다랭이포 우린 물, 설탕, 간장 2방울을 섞는다.
4. 분량의 재료로 장어구이 소스를 만들어 ②의 장어 앞뒤에 2~3번씩 발라 뒤집어가며 그릴에 굽는다.
5. 사각팬에 식용유를 조금 두르고, ①과 ③을 섞어 전체 양의 1/5 정도를! 붓는다.
6. ⑤가 반쯤 익으면 장어를 가운데에 놓고 달걀을 말아준다.
7. 남은 달걀물을 3~4번으로 나눠 부어 말아 완성한다.

달걀이 반쯤 익었을 때 장어를 올려놓아야 달걀과 장어가 따로 놀지 않습니다. 눈으로 보아 아랫부분은 익고 윗부분에 촉촉한 기가 남았을 때 장어를 올리세요. 중불로 맞춰놓고 팬을 들어가며 화력을 조절합니다. 무를 갈아 물기를 짠 것에 간장을 3방울 떨어뜨려 함께 먹으면 개운합니다.


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
436 그림과 음악 노르웨이의 아름다운 풍경 관리자 2004.06.19 695
435 그림과 음악 평화로운 풍경들 관리자 2004.06.19 861
434 그림과 음악 역사적 인물들(2) 관리자 2004.06.19 848
433 그림과 음악 美國의 國立公園(National Parks of USA) 오도광 2004.06.24 704
432 그림과 음악 G선상의 아리아 / 張永宙 (Sarah Chang ) 오도광 2004.06.26 756
431 그림과 음악 세계의 프리마돈나 曺秀美 오도광 2004.06.26 804
430 그림과 음악 David J. Osborn의 파노라마 사진(2) 관리자 2004.06.26 758
429 그림과 음악 1968년 首都서울의 이모습 저모습 오도광 2004.06.29 937
428 그림과 음악 釜山廣安大橋 오도광 2004.06.30 710
427 그림과 음악 가족 사진? 관리자 2004.07.08 757
426 그림과 음악 액자에 넣은 "역사적 인물들" 관리자 2004.07.08 889
425 그림과 음악 광야의 메마른 땅이 기뻐하며...(이사야서 35장) 오도광 2004.07.10 755
424 그림과 음악 雲甫(金基昶)의 畵筆世界旅行 오도광 2004.07.13 794
423 그림과 음악 ...하세요 관리자 2004.07.16 867
422 그림과 음악 Hungarian Dance No.5 in G Minor / Johannes Brahms 1 오도광 2004.07.17 819
421 그림과 음악 팔자좋은 강아지는 三伏중에도 호강한다 오도광 2004.07.22 834
420 그림과 음악 ABBA의 愛唱曲(20曲)모음 오도광 2004.07.22 1243
419 그림과 음악 世界에서 가장 비싼 돌덩이...150억원 呼價하는 壽石 오도광 2004.07.26 964
418 그림과 음악 19世紀를 살아간 우리조상들의 모습 1 오도광 2004.07.29 859
417 그림과 음악 一山湖水公園의 噴水쇼 오도광 2004.08.01 820
Board Pagination Prev 1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 31 Next
/ 31