<미나리 들깨소스 무침>
들깨소스 : 양파1/2개(150g), 식용유(샐러드유)1/2컵, 소금1작은술
들깨가루(탈피한것)7큰술, 잣1큰술,
레몬1/2개(껍질까고 과육만사용), 설탕1과1/2큰술, 식초 1과1/2큰술을 넣고
믹서에 곱게 갈아 소스를 만든다.
미나리300g - 삶아서 찬물에 헹궈 꼭 짜서 준비한다.
1. 물기 없이 짠 미나리를 김밥용틀을 사용하여 돌돌 말아준다.
2. 5~6cm 높이가 나오도록 썰어 놓는다.
3. 완성그릇에 들깨소스를 2큰술 담고 그 위에 썰어 놓은 미나리를 살포시
올려 담는다.
mbc 우영희 요리교실 제공
