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채소의 색(色)을 사랑한 요리사 알랭 파사르(Alain Passard·53)가 추천한 아린이 영양 간식
■팝콘이 든 옥수수 수프
▲재료(4인분 기준)=가염버터 2T, 옥수수 통조림 300g, 액상 크림 200mL, 우유 400mL, 소금, 카라멜 팝콘 4T.
①버터를 녹인다.
②옥수수의 물을 빼고 버터에 넣어 2분 정도 저어가며 익힌다.
③우유와 크림을 넣는다. 약한 불에 천천히 저으며 5분 정도 익힌다.
④소금 간을 하고 믹서기에 간다.
⑤그릇에 담고, 수프에 팝콘 몇 알을 넣는다.
파리=김미리 기자 miri@chosun.com 2009.09.15.
