미나리 들깨소스 무침

<미나리 들깨소스 무침>

 

들깨소스 : 양파1/2개(150g), 식용유(샐러드유)1/2컵, 소금1작은술

               들깨가루(탈피한것)7큰술, 잣1큰술,

               레몬1/2개(껍질까고 과육만사용), 설탕1과1/2큰술, 식초 1과1/2큰술을 넣고

               믹서에 곱게 갈아 소스를 만든다.

 

미나리300g - 삶아서 찬물에 헹궈 꼭 짜서 준비한다.

             1.  물기 없이 짠 미나리를 김밥용틀을 사용하여 돌돌 말아준다.

             2.  5~6cm 높이가 나오도록 썰어 놓는다.

             3.  완성그릇에 들깨소스를 2큰술 담고 그 위에 썰어 놓은 미나리를 살포시

                 올려 담는다.

mbc 우영희 요리교실 제공